Skurðbrettapúði er mjúkur og endingargóður vinnubekkspúði, venjulega úr gúmmíi, sílikoni eða plastefnum. Meginhlutverk þess er að vernda skurðborðið og skurðarverkfærin, draga úr rispum á yfirborði skurðarborðsins og lengja endingartíma skurðborðsins. Á sama tíma getur mjúk áferð skurðarplötupúðarinnar einnig dregið úr höggkrafti skurðarverkfærsins, dregið úr sliti blaðsins og lengt endingartíma skurðarverkfærsins.
Að auki geta skurðarbrettapúðar einnig bætt skurðarskilvirkni. Vegna þess að yfirborð skurðarbrettisins er mýkra en skurðarborðsins er auðveldara að skera skurðarverkfærið, dregur úr viðnáminu við klippingu og bætir skurðarhraða og skilvirkni. Skurðarbrettapúðar geta einnig hjálpað til við að viðhalda stöðu hráefnis á meðan grænmeti er skorið og forðast að renni.